检查食堂环境卫生

召开现场办公会议

    （本网讯）为确保学校饮食工作安全平稳运行， 4月 14日 上午，副校长丁亮中组织后勤处饮食中心、各食堂委托管理餐饮公司法人代表和公司项目经理等16人对第一餐饮中心和第二餐饮中心进行了全面安全大检查。

    检查针对食品原料采购、食堂环境卫生、餐具消毒、食品卫生管理等情况。每到一处，检查组都认真听取餐厅负责人对餐厅食品卫生管理情况的汇报，并深入原材料储藏间、食品加工操作间，重点对餐厅的冻库、原材料仓库、留样冰箱等涉及到食品安全卫生的关键环节进行了细致的检查。

    实地检查后，丁亮中在第二办公楼后勤会议室召开了饮食安全工作会议和创建省级示范食堂动员大会。

    会上，各食堂负责人就开学以来食堂运行情况，及下一阶段准备开展的工作作了汇报；饮食服务中心食品安全监督员对各自监管的食堂存在的问题进行了点评；饮食服务中心主任对益阳市食品药品监督管理局和赫山区食品药品监督管理局的检查情况进行了通报；分管餐饮工作的后勤副处长对如何做好学生食堂的饮食工作和争创省级示范食堂做了安排和布置。

    丁亮中听取汇报后指出，饮食安全是后勤工作中的重点工作，是关系到学校稳定运行的重要前提，要保证饮食工作的安全，第一要把住食品采购关，从源头抓起，按照教育部、教育厅的要求对大宗食品实行集中采购；第二要加强对员工的管理和培训，包括各特色窗口的人员，培养他们的安全观念和技能；第三热心为师生服务，加强与学生处、学生会的联系，参与支持他们的活动；第四加大监管力度，严格按照合同和监管办法进行管理，发现问题从严处罚。第五，按照省级示范食堂的要求，逐项落实，做好申报准备工作。

    根据安排，从本月起餐饮中心将与各食堂负责人在每周开展一次工作例会，针对食堂饮食安全工作和师生反映的问题进行处理。（秦科）